nasi jagung

makanan pokok masyarakat NTT salah satunya adalah Jagung. Ada beberapa olahan jagung yang dikonsumsi mayoritas etnis di NTT seperti:



"nasi jagung"
Bahan:
500 gram jagung giling,
1 liter air.

Cara membuat:
didihkan 1 liter air. aron jagung giling. kukus hingga matang

atau

"nasi jagung campur"

Bahan:
500 gram jagung giling.
500 gram beras putih.
1 1/2 liter air.

Cara membuat:
didihkan 1 1/2 liter air. aron jagung giling campur beras. lalu kukus hingga matang.

"jagung katemak"

Bahan dan cara membuat:

500 gram Jagung biji direbus sampai empuk, ditambahkan kacang-kacangan, seperti
100 gram kacang tanah,
200 gram kacang hijau, dan
200 gram kacang nasi,
Setelah jagung dan kacang kacangan empuk,
tambahkan juga macam-macam sayuran seperti daun,buah,bunga pepaya, daun ubi,atau jantung pisang bisa juga daun marungga,pucuk labu pokoknya boleh daun-daunan apa saja asal jangan daun pintu... he..he..he...


"jagung bose"

Bahan dan cara membuat:

500 gram jagung biji rendam semalaman, ditumbuk untuk mengupas kulit arinya lalu direbus.
100 gram kacang tanah
200 gramkacang hijau, dan
200 gram kacang nasi,
Setelah jagung dan kacang-kacangan empuk, boleh ditambah santan dari
1 buah kelapa.

beberapa etnis di NTT, seperti Belu tidak memakai santan, tapi ada yang memasukan daging atau tulangan kedalam rebusan bose.